GASTRONOMÍA Córdoba | Platos típicos

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La gastronomía de Córdoba es, junto con sus monumentos, uno de los atractivos turísticos de la ciudad. Córdoba se ha ganado el prestigio en el mundo de la gastronomía gracias a una amplia oferta de restaurantes y tabernas que la han convertido en un punto de referencia a nivel nacional e internacional.

La gastronomía en Córdoba está basada en la dieta mediterránea, con el uso en abundancia de verduras, legumbres y frutas.
Las diferentes culturas que han vivido aquí en la antigüedad han dejado su huella no solo en sus monumentos milenarios como la antigua Mezquita, convertida hoy en Catedral católica, el Alcázar de los Reyes Cristianos, la Sinagoga judía o el Puente Romano.

También en la cocina están presentes los ingredientes utilizados por nuestros ancestros, como el uso del aceite de oliva, los frutos secos o las hierbas aromáticas, además de la especial elaboración de los platos típicos, diferente de cualquier otro lugar del mundo.

Uno de los platos típicos más famosos de Córdoba es el Salmorejo, que está compuesto básicamente por tomate, pan, ajo y aceite de oliva. Los Revueltos son otro de los platos estrellas de Córdoba. Puede encontrarlos de cualquier verdura, entre los que destacamos los famosos revueltos de habas con jamón, de setas con gambas, de patatas y pimientos, de ajos tiernos y un largo etcétera.

Las frituras forman parte también de la tradición gastronómica de Córdoba. El plato estrella es el Flamenquín, un filete de carne enrollado y relleno de jamón serrano, rebozado y frito. También las Berenjenas fritas a la miel, las croquetas y un sinfín de verduras, mariscos y pescados rebozados y fritos en abundante aceite de oliva.

Entre las carnes encontramos una variada oferta de platos típicos en Córdoba. El Rabo de Toro en salsa es uno de los más apreciados por su elaborada preparación con hierbas aromáticas y salsa de verduras. Es también un plato típico de Córdoba el Cordero a la miel , donde el sabor de la carne se funde con el aroma de tomillo y romero, con un fondo dulzón que agrada al paladar. Los Callos en salsa con un ligero toque de canela, o la Ternera en salsa de almendras es otro de los platos típicos de Córdoba que no puede dejar de disfrutar en la extensa oferta de gastronomía en Córdoba.

En la página de recetas típicas hallará la receta de muchos de los platos que le hemos expuesto.

Los embutidos conforman también una excelente opción gastronómica,entre los que destacamos los famosos jamones ibéricos de la sierra norte de la provincia de Córdoba, con la denominación de origen de Valle de los Pedroches.

Tampoco puede dejar de probar los quesos elaborados en la Sierra de la Subbética, en el sur de la provincia, entre los que destacamos la quesería artesanal de Los Balanchares, con sede en el bonito y turístico pueblo de Zuheros. Los quesos son totalmente ecológicos, elaborados con leche de cabra y con diferentes curaciones. Los más famosos son los macerados en aceite de oliva, los semicurados o con especias. Un verdadero placer para paladares exigentes.

Para beber, nada mejor que regar la comida con vinos de la tierra, de la denominación Montilla-Moriles, con una carta de vinos jóvenes, olorosos, tintos o dulces que harán más agradable su comida en Córdoba.

Y para el postre nada mejor que el típico Pastelón Cordobés, una especie de empanada de hojaldre crujiente, relleno de Cabello de ángel y cubierto de abundante azúcar y canela, que suele acompañarse por una copa de vino dulce Pedro Ximénez, elaborado con uvas pasas de manera tradicional.

Córdoba es una ciudad donde comer es uno de los grandes placeres, ya que podrá degustar la comida típica de Córdoba en los numerosos restaurantes que pueblan los alrededores de la antigua Mezquita, algunos tan prestigiosos a nivel nacional como El Bandolero, El Churrasco, El Caballo Rojo o las Bodegas Campos, entre otros.

En cuanto a bares de tapas y tabernas, son tan numerosas y con tanta calidad que será mejor que lea la página especial de Bares de tapas de nuestra guía y que usted mismo elija una ruta de tabernas y bares de tapas que hallará en cualquier calle de Córdoba.

La gastronomía es uno de los atractivos que, junto con los monumentos, les ofrece esta ciudad milenaria. ¡Venga a Córdoba y disfrute de sus platos típicos!

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El famoso restaurante de Córdoba, Bodegas Mezquita, ofrece desde los años 60 comida riquísima basada en las recetas tradicionales y los productos locales de Córdoba y Andalucía. El restaurante fue fundado...
Tel: +34 957 498 117

Calle del Corregidor Luis de la Cerda 73
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El restaurante Almudaina está situado en pleno Casco Histórico de Córdoba, frente al Alcázar y a pocos minutos de la antigua Mezquita.El edificio es un palacete del siglo XVI y consta de un bello patio...
Tel: 957 474342

Plaza Campo de los Santos Mártires, 1 ,
Taberna Sociedad De Plateros San Francisco

Entre los bares de tapas y tabernas de Córdoba, tenemos una que destaca por su antigüedad y por un ilustre cliente que la visitaba con asiduidad por tener su domicilio cerca: el genial pintor nacido en...
Tel: 957- 47 00 42

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Tel: 957 420 853

Puerta del Almodóvar, 5 14003 Córdoba, España
Taberna El Nº 10

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Romero, 10 Córdoba, España
Restaurante Salmorejería Umami

Restaurantes Córdoba. Desde hace unos meses, Córdoba cuenta entre su extensa oferta gastronómica con la primera Salmorejería de España, y si me apuran, del mundo: Umami, que en japonés significa “sabor...
Tel: 957482347

Calle Blanco Belmonte, 6
Taberna Salinas

Si buscas en Córdoba bares de tapas donde disfrutar de la buena cocina, te recomiendo la Taberna Salinas, situada cerca de la Plaza de la Corredera. Esta taberna está abierta desde 1879 y todavía sigue...
Tel: 957 480135

Calle de Tundidores, 3 (junto a Espartería) ,
Taberna Casa Pepe De La Judería

Restaurantes Córdoba. La taberna restaurante Casa Pepe de la Judería es uno de esos locales míticos de Córdoba que año tras año sigue aumentando su prestigio gracias a la excelente calidad de sus platos...
Tel: 957 200744

calle Romero, 1
Atrio Café

El bar de copas Atrio Café está situado en la Avenida Gran Capitán, en pleno centro financiero y comercial de Córdoba, rodeado de restaurantes, pizzerías y tabernas, de tiendas de moda y centros comerciales...
Tel: 957 – 81 00 81

Avenida del Gran Capitán, 32
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El restaurante Sociedad de Plateros María Auxiliadora es uno de los locales que no puedes perderte cuando visites Córdoba. Esta emblemática taberna está situada en pleno casco antiguo, junto a la iglesia...
Tel: 957470304

c/María Auxiliadora, 25
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Si eres amante del billar o los dardos, cuando vengas a Córdoba te recomiendo que visites el Pub Open Café, situado en el barrio de Ciudad Jardín. Se trata de un bar de estilo modernista que dispone de...
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Fernando de Córdoba,4
Casa-Madriles

Casa Madriles es a la vez una taberna típica de Córdoba y un bar de copas situado en el centro, en los alrededores de El Corte inglés. Allí podrás disfrutar de las comidas típicas de Córdoba y de Andalucía...
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Entre los bares y pubs de Córdoba, el Mingot Pool Café es muy popular en la ciudad. Está situado en Poniente, en la avenida Isla de Fuerteventura, por la zona nueva de Arroyo del Moro.Allí acuden a diario...
El Caballo Rojo

Hablar de restaurantes en Córdoba es hablar del mítico Restaurante El Caballo Rojo, situado frente a la antigua Mezquita. La excelencia de su comida y su esmerado servicio le han dado fama internacional....
Tel: 957 47 53 75

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Tel: 957 290819

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Restaurante Picnic

El restaurante Picnic está situado en pleno centro de Córdoba, con una excelente carta y un ambiente entrañable y acogedor.Su especialidad es la cocina de mercado, razón por al cual cambian a menudo su...
Avenida Ronda de los Tejares, 16, - Pasaje ,
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Plaza Séneca, 4 14003 Córdoba, España
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La Casa Palacio el Bandolero es un restaurante emblemático en Córdoba. A su extraordinaria situación, en plena Judería y a solo unos metros de la puerta occidental de la antigua Mezquita, añadimos el...
Tel: 957 476491

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